Arxiu diari: 29 desembre 2011

Deconstrucció badalonina (‘els temps estaven canviant i ja ho han fet!’).

El concepte ‘deconstrucció’ l’hem associat els darrers anys a nivell més popular al cuiner Ferran Adrià i al seu famós replantejament dels plats tradicionals, reinventant-los conceptualment en uns de nous per mitjà de les noves tecnologies que els hi donen noves textures, gustos i temperatures. … Continua llegint

Envia un comentari